傳媒報導
醫健：82百分比港人食唔夠蔬果
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2013年 9月 17日
心臟病去年奪去六千二百條人命，是本港第二大致命疾病，可透過多菜少肉、多運動及少吸煙減低患病風險。衞生署一項調查發現，港人進食蔬果分量每況愈下，進食蔬果分量不足者的百分比由○八年的七成八增至去年的八成二。香港心臟科專科學院前院長高德謙指，打工仔常吃快餐，多肉少菜，易誘發心臟問題，若多進食蔬果有助預防血管栓塞，因含水溶纖維及抗氧化劑等，建議每日吃兩份水果及三份蔬菜。
香港心臟專科學院聯同衞生署趁世界心臟日向市民推廣少肉多菜的飲食習慣。
經常吃高鹽、高脂、多肉少菜的食物，容易令膽固醇集結在血管內壁，累積下會形成血栓，引發缺血性心臟病及中風問題。衞生署於一二年訪問二千○四十一名十八至六十四歲港人，了解其進食蔬果的分量、體能活動量、體重以及吸煙習慣四種行為風險因素。
體能活動不足 四大風險之一
結果發現，約有六成受訪者的體能活動量不足，八成二人每日未能食五份蔬果，近七成人均有兩種或以上的風險因素，僅百分之五人完全沒有上述四大風險因素。仔細查問下發現，少食蔬果的人多為男性、未婚人士及文員，且年紀輕輕，他們平均每日只進食三點二份蔬果，水果進食量更少於一份。
高德謙引述世界衞生組織資料指，蔬果攝取量過少已導致一成一缺血性心臟病患者死亡，百分之九中風患者亦因少吃蔬果而死。曾有歐洲研究指出，有進食足夠分量蔬果者，因缺血性心臟病死亡的機會較少吃蔬果者低約兩成。他解釋，吃蘋果、番茄等可減低膽固醇吸收，改善血液內膽固醇含量，且含鉀及鎂可改善胰島素敏感度，並排出體內的鈉。
每日應吃兩份水果三份蔬菜
衞生署助理署長（健康促進）馮宇琪建議，一碗熟菜已是兩份菜，成人每日只需吃一碗半菜便可達標；女士拳頭大小的水果則為一份，每日食兩份非難事。
九月二十九日將是世界心臟日，心臟科專科學院將舉行十場免費心臟健康講座及舉行心臟健康嘉年華，詳情可致電2899 2035查詢。
健康風險與行為評估
體重指標(BMI)達23或以上，屬「過重」或「肥胖」
每周少於150分鐘中等強度活動或75分鐘劇烈強度活動，屬體能活動量不足
每日進食少於五份蔬果，等於進食蔬果分量不足
有吸煙習慣
資料來源：衞生署
本文轉載自2013年9月17日東方日報
